Fermentaciones espontáneas en barrica usada de acacia de 300 litros y en tonel usado de 750 litros de roble francés. El ensamblaje final se realiza con los vinos sin clarificar ni estabilizar. Una vez clarificado y estabilizado se madura en depósito durante 6 meses y crianza en botella.
Color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz destacan notas de fruta verdes (ciruela, manzana), lácteos y toques amielados. En boca es toques de mandarina, con acidez intermedia. La joya de al bodega. Maridaje: pescados, mariscos, quesos blandos y arroces.
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