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BASSUS pinot noir 2021

Tinto

Bodegas Hispano+Suizas es el resultado del sueño compartido por tres almas gemelas: Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro. Estos tres visionarios decidieron crear vinos que ellos mismos quisieran beber, comenzando en la cepa y terminando en la misma etiqueta. En lugar de seguir los caprichos del vino de autor para iniciados o las modas del mercado, han explorado una tercera vía, una apuesta personal que combina la tradición vitícola, la enología innovadora y la exportación inteligente.

Pablo Ossorio es el único enólogo español que forma parte de las comisiones técnicas más importantes de España (OIV, FEV, y PTV). Rafael Navarro es un pionero de la viticultura de precisión y asesora a tres bodegas en la zona. Juntos, han creado un entorno ideal para la elaboración de vinos de alta calidad bajo la denominación de origen Utiel-Requena, aunque su rosado Impromptu está elaborado bajo la D.O.P. Valencia.

Hispano+Suizas cuenta con unas 60 hectáreas de viñedo al sur de Requena, plantadas con 9 variedades de uvas diferentes. Los terrenos calizo-arcillosos y un marco de 4.000 plantas por hectárea, junto con la altitud media de 750 metros, crean unas condiciones ideales para la viticultura. La finca más grande, Casilla Herrera, se encuentra cerca de Requena y alberga la bodega en un edificio con más de 200 años de antigüedad.

Uno de los vinos más destacados de Hispano+Suizas es su Pinot Noir, considerado probablemente el mejor de Utiel-Requena. Este tinto de guarda ha logrado que esta variedad borgoñona se sienta como en casa en una zona tan cálida. Es un vino sabroso y delicado, aclamado en cada añada y versátil para acompañar una gran variedad de elaboraciones.

A la vista, presenta un color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos. En nariz, es de intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura como cereza, cassis y regaliz. En boca, es lleno y aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffee que lo hacen largo y complejo.

El viñedo de Pinot Noir se sitúa a 700 metros de altitud, con una superficie de 11 hectáreas plantadas en el año 2000. El suelo calizo-arcilloso y el clima continental con influencia mediterránea proporcionan las condiciones ideales para estas uvas. El rendimiento es de 4.000 plantas por hectárea.

La cosecha se realiza manualmente en cajas especiales de 15 kilogramos, vendimiando solo por la mañana para mantener la temperatura de la uva. En bodega, se mantienen en cámara frigorífica a -10 ºC. La vinificación incluye la selección caja a caja, el despalillado y la encubación en barricas de roble francés nuevo de 400 litros. Se utiliza una placa de acero inoxidable refrigerada para macerar en frío a 8 ºC durante unos 4 días. Diariamente, se hunde el sombrero manualmente y, una vez iniciada la fermentación, se deja que la barrica alcance hasta 26 ºC. Tras unos 15 días, se realiza un ligero prensado neumático y la fermentación maloláctica en las mismas barricas.

El envejecimiento se lleva a cabo durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Finalmente, el vino se embotella tras una ligera filtración, resultando en un producto de alta calidad y elegancia, ideal para los amantes del buen vino.

País

España

Uva

Pinot Noir

Zona D.O.

D.O Utiel Requena

Añada

2021

Bodega

Bodegas Hispano + Suizas
formato7

Formato

0,75 ltr.

28,85 

Hay existencias

País

España

Bodega

Bodegas Vetus

Añada

2019
10,60 

Hay existencias

País

España

Bodega

Bodegas Ordoñez

Añada

2022
19,75 

Hay existencias

País

España

Bodega

San Roman

Añada

2021
12,90 

Hay existencias

País

España

Bodega

Enrique Mendoza

Añada

2018
20,95 

Hay existencias

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