GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
BASSUS rosado dulce 2024 0.50 ltr.
Bassus Rosado Dulce 2024 es un vino naturalmente dulce 100% Pinot Noir de Bodegas Hispano + Suizas (D.O. Utiel-Requena), elaborado a partir de uva sobremadurada en viñedos ecológicos y fermentado en barrica hasta alcanzar más de 120 g/l de azúcar residual.
La uva procede de viñedos ecológicos con una densidad de 4.000 plantas por hectárea y se somete a una sobremaduración en campo para concentrar azúcares antes de la vendimia, que se realiza por la mañana en cajas de 15 kg para mantener la frescura del mosto.
En bodega, el mosto extraído se mantiene de 3 a 5 días en depósito a 4 °C y luego fermenta en barricas nuevas de roble francés de 400 L a 18 °C durante más de 30 días, hasta alcanzar unos 12% vol. y más de 120 g/l de azúcar natural de la propia uva. La fermentación se detiene por frío y filtración para preservar la frescura y el carácter frutal. El resultado es un vino de color oro rosa pálido, con una intensidad aromática muy alta que recuerda a fruta tropical muy madura (piña), con un fondo de fruta roja y matices lácteos de fresa y caramelo.
En boca es impactante y goloso, con mucho peso de fruta madura sobre una base de frutillas rojas y una sensación dulce de caramelo de fresa, equilibrada por una acidez muy bien integrada que evita la pesadez y aporta frescura. Es ideal para maridar con postres de frutas, foie gras o chocolate, donde su dulzura y frescura crean un contraste elegante. Se recomienda servir muy frío, entre 5 y 7 °C, para expresar plenamente su perfil aromático y equilibrio.
Bodegas Hispano + Suizas es un proyecto de vanguardia en Utiel-Requena, reconocido por reinterpretar la Bobal y otras variedades con un enfoque moderno y de alta calidad. Bassus Dulce es especial por ser un rosado naturalmente dulce 100% Pinot Noir, una variedad poco habitual en la zona, elaborado a partir de uva sobremadurada en viñedos ecológicos y con una fermentación en barrica que aporta complejidad sin enmascarar la fruta.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
