BOLLINGER special cuvée 0.75 ltr.
El Champagne Bollinger Special Cuvée Brut es la cuvée emblemática de la Maison Bollinger, un clásico imprescindible que representa con fidelidad el estilo profundo y sutil característico de esta reconocida casa de Champagne. Se trata de un ensamblaje de las tres variedades tradicionales de la región, compuesto aproximadamente por un 60% Pinot Noir, un 25% Chardonnay y un 15% Pinot Meunier, con más del 85% procedente de viñedos Grand Cru y Premier Cru. Además, incorpora una proporción significativa de vinos de reserva que han estado en botellas magnum entre 7 y 15 años, lo que contribuye notablemente a su complejidad y consistencia.
Este champagne se caracteriza por un envejecimiento sobre lías que duplica el mínimo exigido por el reglamento del AOC, junto con una dosificación moderada de entre 7 y 8 gramos por litro, lo que aporta un equilibrio entre frescura, estructura y una agradable sensación cremosa en boca.
En vista, muestra un color dorado brillante con burbujas finas y persistentes. En nariz destaca por su complejidad aromática, donde predominan aromas de fruta madura, compota, manzana asada, melocotón y notas especiadas. Al paladar es equilibrado, con estructura notable, vibrante acidez y sabores que recuerdan a pera, brioche, nuez fresca y especias suaves, con una textura aterciopelada en la efervescencia.
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC para disfrutar de toda su expresión aromática y textura, siendo perfecto tanto para momentos sencillos entre amigos como para acompañar una amplia variedad de platos gastronomicos gracias a su versatilidad.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
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NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
