Cape Mentelle adopta un enfoque no intervencionista hacia esta mezcla clásica de sauvignon blanc y semillón de Margaret River, conservando mucha intensidad frutal y carácter regional. El estilo acentúa los caracteres frutales frescos y vibrantes de ambas variedades con la complejidad y el peso en boca añadidos que se ofrecen a través de un pequeño componente de fermentación en barrica.
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