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CESAR MARQUEZ parajes 2020

Tinto

César Márquez fundó su proyecto personal en 2015, inspirado por nueve generaciones de su familia dedicadas a la viticultura. Con el apoyo fundamental de su familia y su tío, el reconocido enólogo Raúl Pérez, César estableció su propia bodega, tomando impulso de su rica herencia familiar.

César estudió en la Escuela de Viticultura de Requena en 2007. Cuatro años después, comenzó a trabajar en la bodega de su tío Raúl, colaborando en la fundación de ‘La Vizcaína’, donde exploraron diferentes parajes de Valtuille con cinco vinos distintos. En 2015, tras su primera vendimia en Argentina junto a los hermanos Michelini, decidió iniciar su propio proyecto con la influencia de Borgoña en cuanto a la parcelización del viñedo. En 2017, asumió el papel de enólogo principal en la bodega familiar Castro Ventosa junto a Raúl Pérez.

La filosofía de César Márquez es representar, a través de sus vinos, un lugar, un pueblo o una parcela específica con mínima intervención, utilizando técnicas tradicionales como los raspones y maceraciones largas, buscando un perfil atlántico y fácil de beber. Su proyecto incluye un vino blanco (La Salvación), un vino de región (Parajes), un vino de villa (Las Firmas) y tres vinos de parcela (El Rapolao, Pico Ferreira y Sufreiral).

Parajes es el vino de región de César Márquez en el Bierzo, elaborado a partir de 18 parcelas que suman 4 hectáreas en 7 municipios. Cada variedad de uva se vinifica por separado, realizando un total de 28 vinificaciones diferentes. La Mencía se combina con otras variedades minoritarias blancas y tintas que crecen en la misma cepa. El resultado es un vino fluido, elegante y con sutiles notas florales, fácil de beber y con una excelente relación calidad-precio.

Las viñas se encuentran a altitudes entre 460 y 750 metros en 7 pueblos: Valtuille, Arganza, Campeo, Toral, Camponaraya, Villafranca y San Pedro de Olleros. Las parcelas suman 4 hectáreas de viñedo, con suelos variados de arcilla, pizarra, arena y caliza. El clima es continental-atlántico, y los rendimientos oscilan entre 2,500 y 4,000 kilogramos por hectárea. La cosecha se realiza manualmente.

En la vinificación, cada parcela se trabaja por separado, con un total de 28 vinificaciones y presencia de uva blanca de cada parcela. Las uvas son pisadas suavemente para que una parte permanezca entera durante la fermentación, que es espontánea con levaduras autóctonas. La fermentación se realiza en barricas abiertas y tanques pequeños de acero inoxidable, con maceraciones de 17 a 60 días de contacto. La crianza es de 12 meses en barricas de 225 y 500 litros.

César Márquez Parajes es un vino tinto con barrica elaborado con variedades de Mencía, Alicante Bouschet y otras variedades blancas. Este vino refleja la procedencia exacta de las parcelas, respetando al máximo el terroir y minimizando la intervención en el proceso de vinificación. Es un trabajo artesanal que vuelve a los orígenes, con viñas viejas cultivadas sin pesticidas ni productos químicos.

En bodega, el 50% de las uvas se despalillan y se pisan suavemente con los pies para mantener parte de ellas enteras durante la fermentación, que es espontánea con levaduras autóctonas. Tras la fermentación, el vino se prensa y se introduce en barricas de 225 y 500 litros por separado. Después de 12 meses, se ensamblan los diferentes vinos.

César Márquez Parajes es un vino tinto elegante y fresco, con aromas de frutas rojas y negras frescas, notas vegetales y toques especiados. En boca es frutal, envolvente y amplio, con mucha frescura y un delicioso final salino.

País

España

Uva

Alicante Bouschet, Mencia

Zona D.O.

D.O. Bierzo

Añada

2020

Bodega

Cesar Marquez
formato7

Formato

0,75 ltr.

17,90 

Hay existencias

País

España

Bodega

Teso La Monja

Añada

2016
189,00 

País

España

Bodega

Teso La Monja

Añada

2019
159,00 

País

España

Bodega

Teso La Monja

Añada

2010
350,00 

País

España

Bodega

Teso La Monja

Añada

2012
278,00 

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