Chartogne-Taillet se encuentra en Merfy , en la Montagne de Reims en Champagne . La finca existe desde 1683, cuando la familia Taillet comenzó a cultivar vides en Merfy. Sigue siendo una finca familiar, gestionada por Alexandre Chartogne-Taillet desde 2006. Las 11 hectáreas de viñedo se distribuyen en 13 parcelas distintas sobre un suelo arcillo-arenoso. Alexandre Chartogne-Taillet utiliza métodos de agricultura biológica y ha renunciado a la aplicación de herbicidas sintéticos, pero no está certificado.
La cuvée de Sainte Anne es un coupage de varios años de cosecha. Suele estar compuesto por la mitad de los vinos del año que precede al embotellado, y por la otra de los vinos más viejos (de 2 a 5 años de reserva). Sainte Anne se cría y vinifica en barricas de 228, 350 y 2000 litros . Una pequeña parte de este Champagne ha envejecido en tinas, principalmente los vinos de reserva. Después de la crianza en bodega, Sainte Anne se degüella con una dosis Brut (4-7 g/L). El licor de etiqueta utilizado se elabora con el mismo vino que el de la cuvée que se degüella.
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