GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
PARA REGALO. Etiquetas con una presentación especial, un nombre reconocible o una historia que contar. Vinos que funcionan perfectamente como obsequio.
DELAMOTTE blanc de blancs 0.75 ltr.
Delamotte Blanc de Blancs es un champán 100% chardonnay procedente de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger y Avize), elaborado por la casa Delamotte (la “hermana menor” de Salon) con vinificación en acero, crianza prolongada sobre lías (4–5 años) y una dosificación en torno a 7 g/L, que ofrece un perfil mineral, fresco y complejo, con notas cítricas, de fruta blanca y matices de bollería.
Se presenta de color amarillo pálido con reflejos dorados y un perlaje fino y constante. En nariz muestra una gran pureza aromática: fruta blanca (manzana verde, pera), cítricos (limón, naranja), flores blancas y un fondo de pan tostado y brioche. Al oxigenar aparece una notable sensación caliza y salina. En boca es sedoso, con fina burbuja, acidez viva y un final largo y mineral, característico de los blanc de blancs de la Côte des Blancs.
La chardonnay se vinifica en depósitos de acero inoxidable y se realiza un ensamblaje con vino de reserva (máximo 10%). El periodo de crianza sobre lías se alarga mucho más allá del mínimo de 15 meses exigido por la AOC, hasta 4–5 años, lo que aporta complejidad, finura y elegancia tras el degüelle, una segunda crianza en botella refina aún más el conjunto. Su potencial de guarda se estima en varios años, evolucionando favorablemente en condiciones óptimas.
Delamotte es una de las casas más antiguas de Champagne, fundada en 1760 en Le Mesnil-sur-Oger, en el corazón de la Côte des Blancs. Su especialidad son los blanc de blancs de chardonnay, y comparte equipos de viticultura y terroir con la legendaria Champagne Salon, lo que le otorga un sello de pureza y mineralidad muy reconocido.
Resulta excelente como aperitivo, sushi o marisco a la plancha, donde su mineralidad y frescura ganan complejidad.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
