Dom Pérignon, monje benedictino nombrado bodeguero de la abadía de Hautvillers en 1668, marcó su época por su contribución al desarrollo del vino de champán, concebido originalmente como un vino “tranquilo” (sin burbujas). La llegada de Napoleón, amigo de Jean-Remy Chandon, en 1804, marcó el inicio de una era de éxito comercial ininterrumpido para la casa Moët & Chandon, cuya fama es hoy mundial. “Dom Pérignon”, la cuvée de prestigio de la casa, es sin duda el champán más famoso del mundo. La Casa empezó a comercializar sus cuvées a partir de 1936 (en la añada de 1921, de la que sólo se produjeron 300 ejemplares), y fue un éxito mundial inmediato. Esta cuvée, con su característica botella en forma de petaca del siglo XVIII, sólo se produce en los mejores años
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