DON PX 2023 0.75 ltr.
DON PX 2023 es un vino dulce natural de Pedro Ximénez elaborado por Bodegas Toro Albalá en la D.O. Montilla-Moriles, una referencia clásica de la zona por especializarse en vinos de PX con carácter muy definido. Es la añada más joven de la gama Don PX, con perfil de uva pasificada, color ámbar y una expresión aromática marcada por pasas, higos y miel, equilibrada por una frescura que evita que resulte empalagoso.
Don PX 2023 de Toro Albalá es un vino dulce natural que representa muy bien el estilo más reconocible de la bodega cordobesa: intensidad, pureza de fruta y una elaboración fiel a la tradición de Montilla-Moriles. Se obtiene a partir de 100% Pedro Ximénez, con uvas vendimiadas y posteriormente pasificadas al sol, antes de su elaboración como dulce natural.
En copa muestra un atractivo tono ámbar con reflejos cobrizos, y en nariz despliega aromas de pasas, higos secos y miel, con matices de caramelo y un fondo ligeramente licoroso. En boca es untuoso y goloso, pero mantiene una acidez moderada que aporta equilibrio y hace que su paso sea más ágil de lo que su dulzor podría sugerir.
Toro Albalá, fundada en 1922 en Aguilar de la Frontera, es una de las bodegas más reconocidas de Montilla-Moriles por su trabajo con Pedro Ximénez y por haber convertido Don PX en una de sus etiquetas más identificables. Esa especialización se nota en el estilo del vino: limpio, directo y muy gastronómico, ideal para rematar postres o acompañar quesos azules y foie con un perfil menos denso que otros PX más envejecidos.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
