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DUFOUR bulles de comptoir #10 tchin tchin

Espumoso

El Champagne Bulles de Comptoir #10 Tchin-Tchin es un coupage de Pinot Noir y Chardonnay, con una pequeña adición de Pinot Blanc.

Charles Dufour es un joven productor y enólogo que cultiva 6 hectáreas orgánicas certificadas en Landreville, en la región de Côtes des Bars del departamento de Aube. Comenzó a trabajar en el negocio familiar (Robert Dufour) a principios del 2006. Pronto, el enfoque razonable del dominio familiar tradicionalista ya no es suficiente, y decide orientarse de manera clara a la agricultura orgánica, a partir de la eliminación de herbicidas. En el viñedo, por lo tanto, solo cobre, azufre, infusiones y preparaciones biodinámicas.

Durante más de tres años, este joven enólogo con ideas muy claras buscó en su granja «Les Vins du 7» la expresión más clara de un terruño original y subvalorado, el del distrito kimmerigiano de Bar-sur-Seine, Aube. Los viñedos se encuentran en el territorio de los municipios de Landreville, Essoyes y Celles-sur-Ource.

Lógicamente, la elaboración del champagne Charles Dufour sigue el mismo deseo de pureza e integridad expresivas en la elaboración del vino. Sin enriquecimiento de mosto, fermentación alcohólica con solo levaduras autóctonas, sin filtración ni clarificación de las bases de vino espumoso. La crianza se realiza en madera y lías, en un espíritu de respeto por el vino y con el deseo de facilitar la respiración. El dióxido de azufre está prohibido en todas las etapas de la elaboración. El resultado son vinos de gran carácter, mineralizados por doquier y de buen gusto.

Ensamblaje «perpetual» de la bodega desde el 2010 (15%) junto con mostos del año 2017 (85%) en prensa directa, fermentación alcohólica en barrica de roble con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

Crianza de 9 meses en barricas, más 3 meses en inoxidable más 15 meses en botella sobre sus lías finas

Al principio un poco salvaje en la nariz pero después de media hora abierto se muestra más directo y preciso. A base de hierbas, pomelo y salinidad enamorará a los más fanáticos.

País

Francia

Uva

Chardonnay

Zona D.O

A.O.C. Champagne

Añada

NV

Bodega

Charles Dafour
formato7

Formato

0,75 ltr.

59,00 

Hay existencias

País

Francia

Bodega

Taittinger

Añada

2008
855,00 

Hay existencias

País

Francia

Bodega

Taittinger

Añada

2012
245,00 

Hay existencias

País

Francia

Bodega

Ruinart

Añada

NV
58,00 

Hay existencias

País

Francia

Bodega

Pol Roger

Añada

NV
129,00 

Hay existencias

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