ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
EMIDIO PEPE montepulciano d’abruzzo 2001 0.75 ltr.
Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo 2001 es un vino tinto legendario de Abruzzo, elaborado al 100% con uva Montepulciano de viñedos viejos (selezione vecchie vigne) en Torano Nuovo sobre suelos arcillo-calcáreos a 270 metros de altitud.
Exhibe un color granate profundo con ribete teja, evolución noble pero aún vivo y brillante, reflejo de su excepcional capacidad de guarda. En nariz despliega fascinante complejidad con cerezas secas, mermelada de mora, aceitunas negras, pimienta negra, laurel, cuero, tabaco, rosas secas, tierra húmeda y matices minerales de hierro y piedra caliza. En boca es sedoso y equilibrado, con taninos finos e integrados, acidez vibrante que sostiene su estructura, sabores concentrados de frutas oscuras, sotobosque y hierbas mediterráneas, y un final largo, mineral y balsámico.
La añada 2001, equilibrada por una primavera fresca y verano ventilado, es considerada mítica en Abruzzo por su profundidad intelectual y longevidad.
Emidio Pepe, fundada en 1964 en Torano Nuovo por Emidio Pepe y ahora dirigido por su hija Sofia, es un icono biodinámico con solo 15 ha de viñedos propios. Destaca por su filosofía artesanal sin tecnología moderna (pisa manual de pies, fermentación espontánea en cemento y fibra de vidrio sin control de temperatura) que produce vinos de pureza territorial únicos. Este 2001 de viejos viñedos maduró durante décadas en la bodega familiar antes de ser decantado, inspeccionado y recorchado individualmente para su lanzamiento global, garantizando autenticidad y plenitud evolutiva.
Su rechazo a filtrados, sulfitos añadidos y barricas resalta la energía rural del Montepulciano, posicionándolo como referente de vinos naturales longevos.
Perfecto con caza mayor, cordero asado, trufa negra o pecorino stagionato. Decante 2–3 horas (imprescindible) y sirva a 16–17 ºC en copa bordelesa amplia para desplegar su evolución terciaria.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
