EMILIEN FENEUIL les goulats rosé de macération 2018 0.75 ltr.
Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration 2018 es un champagne rosado de maceración elaborado de forma biodinámica en la viña “Les Goulats” en Chamery, en la Montagne de Reims, dentro de la Champagne AOC Premier Cru. Este vino procede exclusivamente de uvas Pinot Noir con una media de edad de 37-40 años, cultivadas en suelos arcillo-arenosos con roca caliza a un metro de profundidad, con prácticas sin productos químicos ni herbicidas, siguiendo la filosofía biodinámica de Emilien Feneuil.
Tras una maceración en frío de 24 horas, la fermentación se realiza de manera espontánea con levaduras naturales en barricas usadas, seguido de una crianza mínima de 48 meses sobre lías en botella antes del degüelle “à la volée”, sin clarificar, filtrar ni añadir dosage. De color rosa pálido con reflejos brillantes, este rosé ofrece una nariz compleja con aromas de frutas rojas maduras, cítricos frescos y notas minerales, mientras que en boca es fresco, equilibrado, con acidez marcada, final largo y un toque sutilmente salino. Es un vino que refleja la nueva generación de Champagne respetuosa con el terroir y orientada a la autenticidad.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
