GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
ENATE gewürztraminer 2025 0.75 ltr.
Enate Gewürztraminer 2025 es un vino blanco joven, monovarietal de gewürztraminer, de la DO Somontano (Aragón), con un perfil aromático exuberante (floral, miel y especias) y una textura untuosa pero equilibrada, ideal como aperitivo y para maridajes con cocina asiática, quesos azules y platos de fuerte personalidad.
Se presenta de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz despliega un abanico amplio y exuberante, con matices amielados y florales (rosas), acompañados de notas especiadas y toques de fruta madura y tropical que recuerdan a la tradición alsaciana de la variedad. En boca es untuoso y aterciopelado, con una acidez que sostiene la frescura y un final sedoso y envolvente, característico de los grandes gewürztraminer. Se recomienda servir entre 7–10 °C, dejando que oxigene brevemente tras abrirlo para ganar complejidad.
La uva se vendimia a mano y, tras un estrujado ligero, se realiza una maceración pelicular de unas 5 horas antes del prensado. El mosto limpio fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y temperatura controlada (alrededor de 15 °C), un proceso que preserva la pureza aromática y la frescura varietal. Aunque es un vino joven, esta etiqueta tiene una vida en botella más larga que muchos blancos y evoluciona favorablemente varios años si se conserva en condiciones adecuadas, ganando complejidad aromática.
Enate (Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, S.A.) es una bodega de referencia en Somontano, con unas 500 hectáreas de viñedo propio repartidas entre Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán y Barbastro. Su especialidad es la expresión varietal pura y la adaptación de variedades internacionales al terroir del Somontano, algo que este gewürztraminer ejemplifica: una variedad centroeuropea que encuentra aquí un enclave singular para mostrar su carácter especiado y floral con madurez equilibrada. La etiqueta cuenta con un diseño original del artista Vicente Badenes, un detalle que refuerza la identidad visual de la gama.
Resulta especialmente convincente como aperitivo, con cocina oriental o quesos azules gracias a su aromaticidad y textura envolvente.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
