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GANEVAT la croix des batailles 2019

Tinto

Jean-François Ganevat es una figura legendaria en el mundo del vino, especialmente reconocido por su maestría en la vinificación natural. La tradición vitivinícola de la familia Ganevat se remonta a más de 400 años, pero fue en 1976 cuando el padre de Jean-François decidió enfocarse en la producción de vino.

Jean-François, apodado Fanfan, se unió activamente al negocio familiar en 1982, dividiendo su tiempo entre el viñedo y la bodega. Después de completar sus estudios en la famosa Escuela de Enología de Beaune en 1989, trabajó durante nueve años como Maitre de Chai en Jean Marc Morey, en Chassagne Montrachet.

A principios de la década de 2000, regresó a la empresa familiar y transformó los 9 hectáreas de viñedo primero a prácticas ecológicas y luego, desde 2006, a biodinámicas. Además de cultivar sus propios viñedos, Ganevat compra uvas a 10 viticultores locales, cuya producción también supervisa. En colaboración con su hermana Anne, comercializa 35 etiquetas diferentes al año.

El enfoque de Jean-François es producir vinos tradicionales del Jura con la misma precisión que se aplica a la elaboración de los grandes vinos de Borgoña. Esto implica un meticuloso trabajo en el viñedo para obtener uvas sanas y limpias.

La Croix Des Batailles es un vino tinto a base de Gamay y Chardonnay.

Vendimiado y despalillado a mano, las uvas se vinifican por separado, fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración de varios días para el Gamay, decantación de 48 horas para el Chardonnay, remontaje y crianza en cubas troncocónicas durante 12 meses. No se clarifica ni se filtra, ni se añade azufre antes del embotellado.

En la copa, este excepcional vino despliega una sinfonía de aromas cautivadores. Las notas de flores blancas y rojas, con destaque especial para el jazmín, tejen una fragancia embriagadora que invita a explorar cada sorbo con expectación.

Su carácter es una oda a la fruta fresca y jugosa, con matices minerales que añaden complejidad y profundidad a la experiencia sensorial. En el paladar, se revela como una expresión única de frescura y sabrosura, deslizándose con suavidad y envolviendo el sentido del gusto con una textura sinuosa y seductora.

Este vino, además de ser fresco y sabroso, exhibe una agilidad única que lo distingue. Su longitud en boca es un viaje que se extiende en el tiempo, dejando una impresión duradera y placentera. En resumen, un vino ágil, largo y lleno de encanto, destinado a satisfacer los paladares más exigentes con su elegancia y complejidad.

País

Francia

Uva

Chardonnay, Gamay

Zona D.O.

Jura., Vin de France

Añada

2019

Bodega

Jean-François Ganevat
formato7

Formato

0,75 ltr.

48,00 

Hay existencias

País

España

Bodega

Abadía Retuerta

Añada

2019
32,50 

Hay existencias

País

España

Bodega

Abadía Retuerta

Añada

2018
32,75 

Hay existencias

País

España

Bodega

Aalto Bodegas y Viñedos

Añada

2021
98,00 

Hay existencias

País

España

Bodega

Alvaro Palacios

Añada

2021
38,75 

Hay existencias

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