ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GEORGE LAVAL garennes d. 7-22 0.75 ltr.
Georges Laval Garennes Degüelle 7-22, es un champagne biodinámico de elaboración artesanal, que pertenece a la reconocida casa Georges Laval, ubicada en Champagne, Francia. Esta cuvée extra brut nace principalmente de la variedad Pinot Meunier procedente de parcelas situadas en Chambrecy, complementada con pequeños porcentajes de Pinot Noir y Chardonnay en algunos ensamblajes según añada y disponibilidad. La elaboración contempla una crianza cuidadosa, que incluye el uso de vinos de reserva de hasta 10 años de antigüedad, y envejecimiento en barricas de roble, lo que aporta complejidad y estructura al vino.
La fecha de degüelle en julio de 2022 indica el momento en que se retiraron las lías y el champagne estuvo listo para su comercialización, tras un mínimo de crianza prolongada que permite desarrollar su carácter particular. Este Garennes se caracteriza por una nariz elegante y compleja con predominancia de aromas florales y notas frutales, destacando los cítricos, que aportan frescura y vivacidad. En boca resulta equilibrado, jugoso y muy expresivo, con una burbuja fina que envuelve el paladar y un recorrido vibrante que refleja la pureza y el respeto biodinámico del terroir.
Este champagne es una opción perfecta para aquellos que valoran la autenticidad y la elaboración sostenida con prácticas ecológicas y biodinámicas, ideal para acompañar desde aperitivos a mariscos y pescados ligeros.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
