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HATZIDAKIS skitali 2018

Blanco

Hatzidakis nace en 1996 cuando el fallecido Haridimos Hatzidakis decide recuperar los viñedos abandonados de la familia de su mujer en el pueblo de Pyrgos (Santorini) a través de una agricultura respetuosa y respetando la tradición Santorini. En la actualidad es su hija Stella Hatzidakis quien se hace cargo del gran legado que le ha dejado su padre.

Ejemplo de este trabajo lo encontramos en Hatzidakis Santorini Familia. Un vino cuyas uvas provienen de los viñedos que la familia tiene por toda la isla. Viñedos situados a altitudes que van de 200 a 300 metros en suelos volcánicos de lava ígnea. Se practica una agricultura respetuosa con un rendimiento limitado y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

El Hatzidakis Skitalia se elabora a partir de viñedos seleccionados ubicados en Pyrgos y Megalochori. Estos viñedos se cultivan en pie franco, lo que significa que las vides no están injertadas en patrones y crecen de forma independiente. La vinificación comienza con el prensado directo de las uvas, seguido de la fermentación a temperatura controlada (17-18°C) utilizando levaduras autóctonas.

Después de la fermentación, el vino envejece con lías nobles durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable, lo que contribuye a su complejidad y textura. Posteriormente, pasa 10 meses adicionales de crianza en botella antes de ser embotellado. Es importante destacar que el vino se embotella sin ser filtrado, preservando así sus características naturales.

En términos de características organolépticas, el vino presenta un color amarillo suave con matices dorados. Los aromas son expresivos, con notas de flores blancas y cítricos. En boca, el vino es potente e intenso, destacando por su fuerte acidez. La mineralidad es pronunciada, y el retrogusto es duradero, dejando una impresión persistente en el paladar.

Este vino ofrece una experiencia sensorial completa y distintiva.

País

Grecia

Uva

Assyrtiko

Zona D.O

P.D.O Santorini

Añada

2018

Bodega

Hatzidakis
formato7

Formato

0,75 ltr.

55,75 

Hay existencias

País

España

Bodega

Pazo de Señorans

Añada

2012
58,00 

Hay existencias

País

Alemania

Bodega

Egon Müller

Añada

2018
97,00 

Hay existencias

País

Alemania

Bodega

Weingut Villa Wolf

Añada

2015
13,75 

Hay existencias

País

Francia

Bodega

Domaine Trapet

Añada

2022
26,90 

Hay existencias

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