EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
J.L. VERGNON msnl mesnil blanc de blancs grand cru 2011 0.75 ltr.
Jean-Louis Vergnon MSNL Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2011 es un champagne extra brut de precisión y carácter mineral, elaborado exclusivamente con Chardonnay de las parcelas emblemáticas Les Chetillons y Les Mussettes en Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs), sobre suelos calcáreos profundos que definen su salinidad franca y estructura vertical.
Esta añada 2011 destaca por su vinificación en depósitos de inox termorregulados, sin madera, con crianza de siete años sobre lías en bodegas frescas y dosage mínimo de 3 g/l, lo que resalta su dorado luminoso, aromas de fruta blanca madura, almendra tostada, limón confitado y panadería fina, en boca viva, setosa y persistente con cierre salino largo.
J.L. Vergnon, familia desde cinco generaciones en Le Mesnil-sur-Oger, cultiva unos veinte parcelas en Grands Crus de Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize) más Premiers Crus como Vertus, bajo certificación HVE 3 con viticultura razonada que prioriza el terroir calcáreo y vendimia selectiva. Lo especial de MSNL radica en su origen parcelario puro de este Grand Cru legendario, con producción limitada que captura la golosidad precisa del Chardonnay mesniloise, posicionándolo como cuvée de guarda que evoluciona hacia mayor complejidad tostada.
En nariz evoluciona de frutas blancas a notas de limón, brioche y mineralidad chalky con aeración. La boca es dinámica y equilibrada, con efervescencia fina, acidez sostenida y final mineral salino, ideal para mariscos nobles, pescados al horno o quesos curados.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
UNICORNIO. Vinos de producción extremadamente limitada, difíciles de encontrar fuera de canales muy especializados. Pequeños productores, tiradas mínimas o etiquetas agotadas que raramente vuelven a estar disponibles.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
