DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
LAFOU de batea 2021 tinto 0.75 ltr.
LaFou de Batea 2021 es un vino tinto de la D.O. Terra Alta elaborado principalmente con Garnacha de viñas plantadas a comienzos de la década de 1960, complementada con un pequeño porcentaje de Samsó (Cariñena). Es una expresión de gran frescura y profundidad que reivindica el carácter mediterráneo de Batea y el potencial de las garnachas viejas de la Terra Alta.
LaFou Celler trabaja con variedades tradicionales de la zona y sitúa la Garnacha en el centro de su proyecto, buscando expresar la identidad del territorio más que imponer un estilo internacional. La bodega, impulsada por Ramon Roqueta Segalés, está ubicada en una casa señorial del siglo XVIII en Batea, mientras que sus viñedos se encuentran en terrazas delimitadas por muros de piedra seca, un paisaje estrechamente ligado a la viticultura histórica de la Terra Alta.
La elaboración incluye una crianza de 12 meses en barricas de roble, con predominio del roble francés y participación de roble centroeuropeo y americano. Este paso por madera aporta profundidad y matices especiados, pero se integra en un conjunto cuya principal virtud es el equilibrio entre concentración, frescura y carácter balsámico.
De color granate intenso, despliega aromas de fruta roja y negra madura, ciruela, hierbas mediterráneas, monte bajo y notas balsámicas, junto con matices de especias, cacao fino y madera tostada. En boca es amplio y sabroso, con una acidez viva que aligera su volumen, taninos finos y un final largo, ligeramente amargo y mineral, que recuerda al chocolate negro, la piedra húmeda y las hierbas del sotobosque.
Por su equilibrio entre fruta, frescura y crianza, LaFou de Batea 2021 es un tinto muy gastronómico, apropiado para cordero, setas o quesos curados. Se recomienda servir entre 15 y 17 ºC y puede beneficiarse de una breve aireación antes del servicio.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
