César ha buscado terruños únicos y de características inigualables en el marco de la Denominación de Origen Ribera de Duero. Viñas ubicadas a una altitud de entre 900 y 1000 metros, asentadas sobre suelos de grava.
Magallanes y Cienfuegos están elaborados con viñas que rondan la centena de años, ubicadas en dos pagos de la zona más oriental y de mayor altitud (entre los 900 y los casi 1000 m) en el entorno de Tudela de Duero.
Podríamos definir la enología de César Muñoz como una búsqueda de la innovación en la tradición y las viejas formas
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