GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
EL RINCÓN de nekeas 2025 0.75 ltr.
Nekeas El Rincón 2025 es un vino blanco de la D.O. Navarra elaborado íntegramente con Chardonnay y fermentado en barrica. Procede de los viñedos situados a mayor altitud del Valle de Nekeas, entre 600 y 650 metros, donde los suelos pedregosos y las acusadas diferencias térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración lenta y una buena conservación de la frescura.
En copa presenta un atractivo tono dorado. Su perfil aromático combina fruta tropical madura, manzana, madreselva y sutiles notas de vainilla y tostado, procedentes de su elaboración y crianza en roble francés. En boca resulta untuoso, consistente y equilibrado, con una textura envolvente compensada por una acidez que aporta frescura y prolonga el final frutal.
La fermentación se realiza en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio, sin empleo de levaduras comerciales y sin fermentación maloláctica. Posteriormente permanece tres meses sobre sus propias lías, con bâtonnage frecuente, un trabajo que aporta volumen y complejidad sin ocultar el carácter de la Chardonnay. El vino no se estabiliza por frío y se filtra mediante placas de celulosa.
Bodegas Nekeas es un proyecto cooperativo nacido en el Valle de Nekeas, en Añorbe, que ha sabido combinar la tradición vitivinícola de Navarra con una interpretación moderna de sus viñedos. La singularidad de la zona reside en su relieve irregular, sus distintas orientaciones, la influencia atlántica y mediterránea y la protección de la Sierra del Perdón, factores que contribuyen a la diversidad y personalidad de sus vinos. La bodega también trabaja con cubierta vegetal viva para favorecer la biodiversidad del viñedo.
Por su equilibrio entre densidad, frescura y notas de crianza, El Rincón 2025 es especialmente apropiado para acompañar pescados blancos, verduras y aves. Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
