PACALET chambolle-musigny 2019

Red

La finca de Philippe Pacalet es conocida por su enfoque en la producción de vinos naturales y de alta calidad. Philippe Pacalet, sobrino de Marcel Lapierre, comenzó su negocio en 2001 y se ha destacado por su deseo de revelar los terruños y utilizar métodos no intervencionistas en la vinificación. Aunque no posee viñedos propios, alquila parcelas con terruños interesantes. En su bodega, las fermentaciones se realizan con levaduras naturales, y se prefiere el uso de racimos enteros en la vinificación de uvas tintas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble durante 15 a 18 meses. Philippe Pacalet es conocido por su enfoque minimalista en la adición de azufre, lo que resulta en vinos “muy naturales” con un sorprendente equilibrio y potencial de guarda.

Este Chambolle-Musigny es un vino de alta calidad que proviene del climat de Lavrottes, clasificado como premier cru. El suelo es arcilloso-calcáreo, y el cultivo de la vid se realiza de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Este vino está hecho al 100% de la uva Pinot Noir, proveniente de un portainjerto de calidad (161-49), y las viñas viejas se cultivan con una densidad de alrededor de 10,000 cepas por hectárea.

La vendimia se realiza de forma manual y se lleva a cabo una rigurosa selección. Toda la cosecha se fermenta sin dióxido de azufre (SO2). La fermentación alcohólica se realiza de forma natural, sin la ayuda de levaduras adicionales, a temperatura ambiente y sin regulación artificial. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas. El vino se somete a un período de crianza de casi 16 meses en barricas de Borgoña, sin trasiegos ni removidos, y con una cantidad mínima y controlada de azufre.

Al degustar el vino, se aprecia su elegancia y una destacada presencia floral con notas de rosa, espino y orquídea, así como un carácter afrutado con toques de frambuesa. El final es largo. Aunque es delicioso para disfrutar ahora, este vino tiene un gran potencial de envejecimiento y se conservará durante muchos años en la bodega.

Country

France

Grape

Pinot Noir

Zone

A.O.C Chambolle-Musigny

Year

2019

warehouse

Phillippe Pacalet
formato7

Format

0,75 ltr.

165,00 

In stock

Country

Spain

warehouse

Teso La Monja

Year

2016
189,00 

Country

Spain

warehouse

Teso La Monja

Year

2019
159,00 

Country

Spain

warehouse

Teso La Monja

Year

2010
350,00 

Country

Spain

warehouse

Teso La Monja

Year

2012
278,00 

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