En el corazón de la prestigiosa región vinícola de Pommard, Philippe Pacalet nos presenta una verdadera obra maestra de la viticultura. Con su origen en un suelo arcilloso y calizo perfectamente expuesto al sur, este vino encarna la elegancia y la riqueza de su terroir.
La vinificación en racimos enteros sin azufre y una crianza de 16 meses confieren a este vino un perfil rico y mineral. Como fiel representante de su denominación de origen, Pommard, revela una estructura tánica consolidada, matizada con notas de frutos rojos y especias que se desarrollan gracias a su cuidadosa crianza.
Philippe Pacalet, enólogo de renombre y sobrino de la leyenda del vino Marcel Lapierre, ha seguido una filosofía única en la producción de sus vinos de alta gama desde 2001. Su enfoque se centra en el respeto del terruño, vinificaciones meticulosas, métodos no intervencionistas y la adición mínima y controlada de azufre. Esto resulta en vinos “muy naturales” que destacan por su equilibrio sorprendente y un potencial de guarda excepcional.
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