DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
PALACIO QUEMADO los acilates 2016 0.75 ltr.
Palacio Quemado Los Acilates 2016 es un vino tinto de parcela elaborado en la finca Palacio Quemado, situada en Alange (Badajoz), bajo la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Extremadura. Este vino procede de una única parcela de suelos calcáreos con una capa arcillosa en profundidad y fuerte pendiente, condiciones que aportan frescura, mineralidad y una marcada personalidad al resultado final.
La añada 2016 es fruto de un ensamblaje de variedades autóctonas, principalmente Trincadeira y Tempranillo, seleccionadas y vendimiadas de forma manual en cajas pequeñas para preservar la integridad de la uva. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de hormigón y acero inoxidable, buscando mantener la pureza y expresión del terruño. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de gran capacidad, lo que aporta complejidad y elegancia sin enmascarar el carácter varietal.
A la vista, presenta un color rojo picota de capa media. En nariz, sobresale por su complejidad, con notas florales en primer plano, seguidas de recuerdos de fruta negra y un fondo mineral que refleja el carácter del suelo. En boca, se muestra equilibrado y fresco, con buena acidez, taninos pulidos y un final persistente donde reaparecen los matices florales y frutales.
Palacio Quemado forma parte de la asociación Grandes Pagos de España, que agrupa fincas vitícolas singulares con producción de vinos de terruño. Aunque la finca está reconocida como Pago dentro de esta prestigiosa asociación, Los Acilates 2016 se comercializa bajo la IGP Vino de la Tierra de Extremadura y no bajo una Denominación de Origen Pago.
Un tinto de parcela con personalidad y elegancia, fiel reflejo de su origen y del trabajo de precisión en viñedo y bodega, ideal para quienes buscan vinos singulares con marcado carácter de terruño.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
