DOMAINE BORNARD les chassagnes savagnin 2015 0.75 ltr.
Domaine Bornard Les Chassagnes Savagnin 2015 es un vino blanco biodinámico de la denominación de origen Côtes du Jura, elaborado con la variedad Savagnin Ouillé en un viñedo situado en el terroir Les Chassagnes, dentro de la subzona Arbois-Pupillin. Esta añada 2015 destaca por una vinificación muy respetuosa y natural, típicamente sin sulfitos añadidos y con crianza prolongada de aproximadamente tres años en barricas, reflejando la filosofía biodinámica y orgánica de la bodega Philippe Bornard.
Este Savagnin se caracteriza por un color pajizo y una complejidad aromática notable, con aromas que evocan brezo, orejones, nectarina y manzana amarilla, junto a toques minerales sutiles que remiten a la expresión pura del terruño. En boca es fresco, con una acidez viva y un final largo que conjuga elegancia y autenticidad, ofreciendo una opción excelente para maridar con aves como pato, o platos de caza menor, y quesos típicos de la región del Jura.
La bodega Domaine Bornard es reconocida por practicar una agricultura biodinámica estricta, y sus vinos prescinden de filtrados y clarificaciones, para preservar toda la personalidad y vitalidad del viñedo familiar. Esta referencia concreta representa una expresión fiel y cuidada del ADN jurásico bajo la guía de una tradición vitivinícola que se mantiene fuerte generación tras generación.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
