Wine & Soul, anclado en la pintoresca región central de Cima Corga, en el majestuoso valle del Duero al norte de Portugal, es mucho más que un productor de vinos; es la culminación de la pasión vinícola compartida por los enólogos Jorge Serôdio Borges y Sandra Tavares da Silva. Desde sus humildes inicios en 2001, cuando fundaron la bodega con un modesto viñedo en el Valle del Pinhão de Cima Corga, hasta la expansión gradual que ha llevado sus propiedades a incluir la distinguida Quinta da Manoella, Wine & Soul ha emergido como un faro de excelencia enológica.
Comprometidos con prácticas sostenibles, todas sus uvas se cultivan de forma orgánica, y el toque humano prevalece con la cosecha manual que se realiza con esmero en todos los viñedos. La fermentación con levaduras autóctonas y el envejecimiento en barricas francesas son testamentos de su dedicación a la artesanía vinícola.
Wine & Soul es un testimonio vivo del amor entre Jorge y Sandra. Desde la adquisición inicial de 2.5 hectáreas de viñas centenarias, su primer vino, Pintas, ha ascendido a ser una estrella resplandeciente en el firmamento vinícola portugués. La pareja, en su búsqueda inquebrantable, sigue creando vinos que son la expresión pura del carácter de las viñas viejas y de las variedades autóctonas del Duero, buscando ese equilibrio perfecto entre concentración, complejidad y elegancia. Con Wine & Soul, cada botella cuenta una historia de amor y devoción a la tierra, una verdadera sinfonía de viñas viejas que resuena en cada sorbo.
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