ROGER GROULT calvados 8 años 0.70 ltr.

Roger Groult 8 años es un calvados de la denominación Pays d’Auge, elaborado en Normandía a partir de manzanas de sidra cultivadas en los propios terrenos de la familia Groult.

Es una expresión de perfil tradicional y marcadamente frutal, con la identidad del terroir normando y una crianza suficiente para aportar complejidad sin ocultar el carácter de la manzana.

La sidra se elabora con manzanas recolectadas manualmente y posteriormente se somete a una doble destilación al fuego de leña, un método poco habitual que requiere un control preciso y que aporta mayor profundidad y matices tostados al aguardiente. El calvados envejece durante un mínimo de ocho años en antiguos fudres y barricas de roble francés, mediante ensamblajes sucesivos que ayudan a mantener la regularidad y el equilibrio entre las distintas partidas.

De color oro ambarino, ofrece una nariz intensa y cálida, con aromas de manzana ligeramente asada, canela y vainilla, acompañados de notas de sotobosque, especias dulces y avellana tostada. En boca es redondo, sedoso y bien estructurado, con una entrada frutal que evoluciona hacia matices de madera fina y frutos secos. El final es largo, persistente y elegante, con un agradable recuerdo especiado y tostado.

La familia Groult elabora calvados en el Clos de la Hurvanière, en Saint-Cyr-du-Ronceray, desde hace varias generaciones. Su elemento diferencial es la conservación de métodos tradicionales, especialmente la doble destilación sobre fuego de leña y la crianza en antiguos recipientes de roble.

Este Roger Groult 8 años puede disfrutarse solo, a temperatura ambiente, como digestivo, aunque también acompaña especialmente bien los quesos curados y los postres.