EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
ROGER GROULT calvados vénérable 20 años 0.70 ltr.
Roger Groult Vénérable es un calvados de alta gama perteneciente a la denominación Pays d’Auge, elaborado en Normandía a partir de manzanas de sidra cultivadas y recolectadas manualmente en la finca familiar. Es una de las referencias más representativas de la casa y se trata de un ensamblaje de aguardientes muy antiguos, con componentes de aproximadamente 17 a 20 años.
La sidra se somete a una doble destilación tradicional sobre fuego de leña, uno de los rasgos que distinguen la elaboración de Roger Groult. Posteriormente, los aguardientes envejecen en grandes toneles de roble francés, de unos 1.500 litros, que permiten una evolución lenta y una integración equilibrada de la madera. El ensamblaje reúne calvados procedentes de las reservas más antiguas del domaine, trabajadas durante varias generaciones de maestros de bodega.
De color ámbar cobrizo y brillante, presenta una nariz profunda, con manzana asada en almíbar especiado, caramelo oscuro, frutas confitadas, vainilla y delicados matices de madera tostada. En boca es amplio, sedoso y concentrado, con sabores de manzana cocida, pera madura, frutos secos, pan de especias y un sutil recuerdo ahumado. Su final es muy largo, cálido y persistente, con notas de roble noble, canela y repostería.
La familia Groult elabora calvados en el Clos de la Hurvanière, en Saint-Cyr-du-Ronceray, desde hace cinco generaciones. Su particularidad reside en mantener una filosofía de elaboración artesanal, basada en la doble destilación al fuego de leña, la utilización de manzanas del Pays d’Auge y la crianza en antiguos toneles que no enmascaran la fruta con un exceso de madera. El Vénérable ha recibido además importantes reconocimientos internacionales y es una referencia especialmente apreciada por su profundidad y persistencia.
Por su complejidad, está especialmente indicado para tomar solo y a temperatura ambiente, como digestivo o para acompañar postres.
