Fundada en 1983 por Romano dal Forno, esta bodega ha dejado una marca indeleble en el mundo del vino italiano. Ubicada en Illasi, fuera de la zona de Valpolicella Classico, la finca abarca ocho hectáreas de viñedos de bajo rendimiento, cultivando variedades como Corvina, Rondinella, Croatina y Oseleta en suelos arcillosos y gravosos.
Este Amarone, resultado de la combinación única de uvas (60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta), se distingue por su proceso de fermentación en acero inoxidable y su crianza de dos años en barricas nuevas de roble. La mezcla perfecta de fuerza y elegancia, este vino cautiva con sutiles aromas de cereza negra, arándano y chocolate en la nariz.
Las uvas del Valpolicella se secan parcialmente durante aproximadamente seis semanas, mientras que el Amarone pasa por una fermentación lenta y continua durante unos 18 meses. La crianza de 36 meses en barricas nuevas de roble asegura un desarrollo completo de los sabores y la estructura del vino.
El amarone della Valpolicella de Dal Forno, en añada 2009, es un vino de impacto, que aúna fuerza y alta elegancia, y que tiene a su favor el hecho de que puede disfrutarse ya, sin que esto le recorte su enorme potencial de envejecimiento.
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