La historia de Dal Forno Romano es una narrativa de dedicación y pasión que se remonta a 1983, cuando Romano Dal Forno tomó la decisión de liderar la propiedad familiar. Con una influencia notable de Giuseppe Quintarelli, una figura prominente en Valpolicella, Romano se inspiró para crear sus propias obras maestras vinícolas.
En la actualidad, Romano cuenta con el apoyo invaluable de sus tres hijos: Marco, el enólogo; Luca y Michele, quienes colaboran en el campo y en la parte comercial. Juntos, forman un equipo comprometido con la excelencia y la tradición vinícola.
La finca de Dal Forno Romano se extiende a lo largo de 34 hectáreas al noreste de Verona, en los montes Lessini, una región caracterizada por un clima generalmente fresco y soleado. Con un enfoque vitivinícola tendiente a lo ecológico, Romano implementa prácticas de gestión integrada de plagas, demostrando un compromiso con la sostenibilidad.
Las variedades de uvas cultivadas son las tradicionales de Valpolicella, como Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella y Molinara. A principios de los años 90, Romano introdujo la Oseleta, aportando estructura y concentración a sus vinos.
La vendimia es un proceso meticuloso, realizado a mano con una estricta selección de uvas que luego se secan durante 4 meses en las bodegas de frutas de la finca. Posteriormente, las uvas experimentan una prolongada crianza en barricas de primer paso, seguida de un periodo de reposo en vidrio antes de llegar al mercado.
Dal Forno se destaca como uno de los productores que ha contribuido significativamente a la renombrada fama mundial del Amarone. Sus vinos territoriales no solo destacan por su potencia, sino también por una elegancia poco común que los distingue en el universo vinícola. Desde la viña hasta la botella, cada paso refleja el compromiso de Dal Forno Romano con la creación de vinos excepcionales que han dejado una huella perdurable en la historia de Valpolicella.
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