DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
TELMO RODRIGUEZ Pago la Jara 2012 0.75 ltr.
Pago la Jara 2012 es un tinto de producción muy limitada elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la D.O. Toro, a partir de viñedos viejos repartidos en cinco pequeñas parcelas situadas en Argujillo, Villabuena y Morales. La variedad principal es la Tinta de Toro (Tempranillo), complementada con un pequeño porcentaje de Albillo, ambas cultivadas en vaso sobre suelos arenosos característicos de la zona.
La vendimia se realiza manualmente y las uvas, no completamente despalilladas, fermentan con levaduras autóctonas en tinas de madera de 3.000 kilos, lo que favorece la expresión del terruño y la complejidad aromática. El vino envejece entre 15 y 18 meses en barricas de roble, afinando su estructura y aportando matices especiados y elegantes.
En cata, Pago la Jara 2012 destaca por su expresividad y mineralidad. En nariz, se aprecian notas de frutas negras maduras, especias y un fondo balsámico que recuerda a la garriga, junto a matices de ciruela y toques florales. En boca es potente, aterciopelado y equilibrado, con taninos pulidos y un final largo y fresco, reflejo del carácter arenoso del viñedo y de la añada.
Pago la Jara 2012 es una referencia imprescindible para quienes buscan la autenticidad y la elegancia de los grandes vinos de Toro, elaborados con respeto a la tradición y al viñedo viejo.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
