GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
TOKAJI ASZÚ oremus 3 PUTTONYOS 2023 0.50 ltr.
Oremus Aszú 3 Puttonyos 2023 es un vino Tokaji Aszú dulce, fresco y de gran precisión, elaborado por Tokaj-Oremus, la bodega húngara perteneciente al grupo Tempos Vega Sicilia. Es la referencia más ligera y ágil de la gama de aszús de la casa: conserva la complejidad propia de la botrytis noble, pero con una dulzura contenida y una acidez vibrante que lo hacen especialmente gastronómico.
Procedente de Tokaj-Hegyalja, este aszú se elabora con uvas afectadas por Botrytis cinerea, recogidas a mano en varias pasadas entre finales de septiembre y principios de noviembre. La expresión “3 puttonyos” alude a la menor proporción de pasta de aszú incorporada al vino base, lo que da lugar a un perfil más fresco y menos denso que el de 5 puttonyos, sin renunciar a la intensidad aromática.
El conjunto se compone de furmint, hárslevelű, zéta y sárgamuskotály, variedades autóctonas que aportan respectivamente estructura, perfume, frescura y un matiz floral y de uva moscatel. Es un vino con equilibrio entre dulzor, tensión cítrica y persistencia.
Presenta un color amarillo dorado con reflejos ámbar. En nariz combina albaricoque, membrillo, piel de mandarina y notas de miel de azahar con toques florales y un fondo mineral propio de los suelos volcánicos de Tokaj. La boca es untuosa al inicio, pero la acidez la recorre con limpieza, dejando un final largo, salino y cítrico, alejado de la pesadez que suele asociarse a los vinos dulces.
Tokaj-Oremus fue fundada en 1993 por la familia Álvarez, propietaria de Vega Sicilia, con el propósito de recuperar y elaborar grandes vinos de Tokaj desde una perspectiva contemporánea. La bodega trabaja viñedos históricos de la región, con rendimientos muy bajos —entre 200 y 500 kg/ha en los materiales técnicos de la casa— y vendimia completamente manual, lo que permite seleccionar con precisión los granos botritizados.
La conexión con Vega Sicilia confiere a Oremus una posición singular dentro de Tokaj: combina el conocimiento de una de las grandes casas españolas con el respeto por las variedades, los suelos y los métodos tradicionales húngaros. Su Aszú 3 Puttonyos es una puerta de entrada excelente a los grandes Tokaji, pero también una referencia seria para quien busca un dulce versátil y de guarda.
Servir entre 8 y 10 °C. Acompaña muy bien foie micuit, quesos azules de pasta grasa o tarta de manzana.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
