GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
TOKAJI ASZU Oremus 5 PUTTONYOS 2014 0.50 ltr.
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 es un vino blanco dulce de gran prestigio internacional, elaborado por la bodega Oremus, filial húngara del grupo Tempos Vega Sicilia, en la histórica región de Tokaj-Hegyalja. Este vino nace exclusivamente en añadas excepcionales, cuando la climatología favorece el desarrollo de la podredumbre noble (Botrytis cinerea) sobre las uvas autóctonas Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály, seleccionadas manualmente grano a grano en vendimia tardía.
El proceso de elaboración sigue el método tradicional Aszú: cinco “puttonyos” (cestas de 25 kg) de uvas botritizadas se añaden al mosto base, donde maceran durante dos días antes de un suave prensado. La fermentación, lenta y controlada, se realiza en barricas nuevas de roble húngaro y puede prolongarse hasta dos meses. Posteriormente, el vino envejece entre dos y tres años en barricas de 136 y 220 litros, ubicadas en galerías subterráneas de suelo volcánico, y completa su afinado con un año más en botella antes de salir al mercado.
En cata, el Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 presenta un color dorado brillante con reflejos ambarinos. Su perfil aromático es complejo y elegante, dominado por notas de albaricoque maduro, melocotón, miel, cítricos como el pomelo y matices de panal de abeja, cera e incienso. En boca es untuoso, glicérico y muy equilibrado, con una acidez vibrante que compensa su dulzor, aportando frescura y longitud. El final es largo, con recuerdos de azahar, especias y frutas en licor.
Este vino es ideal para acompañar foie gras, quesos azules, postres y platos especiados, y cuenta con un extraordinario potencial de guarda, estimado en hasta 40 años en condiciones óptimas.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
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JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
