Verónica Ortega CAL, es un vino blanco elaborado al 100% con la variedad Godello por la bodega Verónica Ortega en Valtuille de Abajo (León) D.O. Bierzo.
La uva proviene de un viñedo de godello de grano pequeño, plantado en una parcela de más de 30 años, ubicada sobre una antigua mina de caliza con suelos calcáreos, en San Juan de la Mata, en el Bierzo. Este tipo de suelo no es frecuente en la zona.
Las uvas se vendimian manualmente y se colocan en cajas de 15 kg. Al llegar la uva a la bodega, se despalilla y se somete a una ligera maceración pelicular de una noche y un suave desfangado del mosto. La fermentación se hace con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. En lo referido a la crianza, esta trascurre en un tiempo de 12 meses en ánforas de 800 litros.
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