BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
VINO DI ANNA jeudi 15 rosato 2022 0.75 ltr.
Vino di Anna Jeudi 15 Rosato 2022 es un vino rosado natural elaborado en las laderas septentrionales del Etna, Sicilia, por la bodega Vino di Anna, reconocida por su enfoque artesanal y ecológico. Este rosado se compone principalmente de la variedad autóctona Nerello Mascalese, acompañada de pequeñas proporciones de Garnacha (Alicante) y otras variedades locales, procedentes de viñedos viejos cultivados en suelos volcánicos a más de 800 metros de altitud.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando racimos de viñas de entre 60 y 100 años. La vinificación es mínima y respetuosa: las uvas se encuban enteras, sin despalillar, y se someten a una maceración pelicular de tres días, seguida de fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro (qvevri), lo que aporta profundidad y autenticidad al perfil aromático. El vino permanece cinco meses sobre sus lías antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar, y con una mínima o nula adición de sulfuroso.
En copa, Jeudi 15 Rosato 2022 exhibe un atractivo color salmón anaranjado. En nariz, despliega aromas vibrantes de arándanos rojos, cereza ácida y naranja sanguina, acompañados de notas florales y un fondo mineral que refleja el carácter volcánico del terroir. En boca es fresco, jugoso y de cuerpo medio, con una acidez viva y un final largo y salino, que refuerza su identidad mediterránea y su gran versatilidad gastronómica.
Este rosado es ideal para acompañar cocina mediterránea, pescados, mariscos y platos de verduras asadas. Su carácter natural, la mínima intervención y el respeto por el entorno convierten a Jeudi 15 Rosato 2022 en una referencia imprescindible para quienes buscan vinos auténticos, expresivos y fieles a su origen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
NOVEDAD. Últimas incorporaciones al catálogo de Casa Santi. Vinos recién llegados, de la última añada disponible o de nuevos productores con los que acabamos de establecer relación.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
