XIMENEZ SPINOLA Delicado Cosecha 2022 0.50 ltr.

Dulce

En el año 1918, la tradición de la Solera Ximénez-Spínola comenzó, y desde entonces, cuatro generaciones de una misma familia han dedicado su pasión y experiencia para elaborar este vino excepcional. Más que un producto, representa un legado de dedicación y maestría transmitido de padres a hijos.

Durante la recolección, la uva es cuidadosamente cortada a mano y dispuesta sobre esteras alimentarias en las calles entre las cepas, buscando la sombra para que los hollejos acumulen acidez tartárica mientras se deshidratan lentamente al sol. Este proceso, conocido como pasificación, concentra la fructosa natural de la uva, creando un producto de alta calidad y escaso rendimiento.

Ximénez-Spínola Delicado 2022 se elabora fermentando el mosto en barricas de roble francés con el tapón abierto hasta alcanzar el 13% de alcohol, momento en el que se cierra herméticamente la barrica para preservar los aromas y sabores frutales sin posibilidad de oxidación. Este método único en la zona garantiza que el vino conserve una glucosa residual uniforme, resultando en un producto naturalmente dulce.

En su fase visual, este vino exhibe un color dorado intenso y limpio, con reflejos yodados característicos de su crianza oxidativa. En nariz, se revelan aromas seductores de higos maduros, dátiles, frutas carnosas como melocotón y albaricoque, junto con notas de madera de roble francés y almendra amarga. En boca, su textura sedosa ofrece una explosión de sabores a mermelada de ciruela y caramelo, equilibrados por una acidez notable y un final persistente y placentero.

Ximénez-Spínola Delicado es una expresión sofisticada de la variedad Pedro Ximénez, que invita a una degustación rica y armoniosa, representando un verdadero lujo del sur de España.

País

España

Uva

Pedro Ximenez

Zona D.O

Añada

2022

Bodega

Ximenez Spinola
formato7

Formato

0,50 ltr.

22,75 

Hay existencias

País

España

Bodega

Ximenez Spinola

Añada

2022
22,75 

Hay existencias

País

España

Bodega

Bodegas Jorge Ordoñez.

Añada

2022
19,50 

Hay existencias

País

España

Bodega

Bodegas Jorge Ordoñez.

Añada

2022
16,50 

Hay existencias

País

España

Bodega

Barbadillo

Añada

V.O.R.S solera 30 años
139,00 

Hay existencias

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