Nuestras ciruelas crecen a sólo 30 minutos en tractor de la destilería. Sólo hay un momento adecuado para esta fruta de hueso amarillo anaranjado. Por eso se someten a un minucioso escrutinio. Totalmente maduras y dulces, las llevamos a la destilería “en su punto” y las procesamos inmediatamente. En este proceso, cada minuto cuenta y cada movimiento tiene que ser perfecto.
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