BULLEIT 95 rye 0.70 ltr.

Bulleit 95 Rye es un straight rye whiskey americano —whisky de centeno rectificado— que la marca Bulleit introdujo en el mercado en marzo de 2011.

Aunque popularmente se le sitúa en la familia del bourbon, su receta no contiene maíz: al estar compuesto por un 95 % de centeno y un 5 % de cebada malteada, se encuadra en la categoría de rye whiskey y no en la de bourbon, que exige un mínimo del 51 % de maíz.

Se elabora en pequeños lotes, sin añada declarada, y se envejece durante un mínimo de cuatro años en barricas nuevas de roble americano carbonizado al máximo (char level 4). Se embotella a 45 % vol., con adición de colorante y filtrado en frío.

La elevada proporción de centeno, una de las más altas del mercado estadounidense, confiere a este whisky una personalidad especiada, intensa y muy característica. En copa muestra un color caramelo dorado claro. En nariz despliega notas de centeno, roble, fruta seca, pimienta, pimienta de Jamaica y un toque anisado y herbal. En boca es vivo y especiado, con una entrada dulce de arce y vainilla seguida de cerezas secas, nuez moscada, canela y un fondo de cuero y tabaco. El final es largo, cálido y picante, con la firma especiada del centeno bien presente.

Por su perfil intenso y a la vez accesible, es un whisky extraordinariamente versátil que funciona tanto en solitario, con un cubito de hielo o unas gotas de agua, como en coctelería clásica, donde brilla en combinaciones como el Manhattan, el Old Fashioned o el Sazerac.

Lo más destacable de Bulleit es su apuesta firme por el centeno como seña de identidad. La marca fue fundada en 1987 por Tom Bulleit, quien recuperó una receta familiar del siglo XIX atribuida a su tatarabuelo Augustus Bulleit, un tabernero de Luisville que desapareció misteriosamente en 1860 mientras transportaba un cargamento de barricas.

Bulleit, hoy propiedad del grupo Diageo y gestionado bajo Bulleit Distilling Co., abrió su propia destilería en Shelbyville (Kentucky) en 2017, aunque el espíritu del 95 Rye continúa destilándose en la histórica planta de MGP (Ross & Squibb) en Lawrenceburg, Indiana, una de las instalaciones más reputadas del país en la elaboración de whisky de centeno.

El 95 Rye fue galardonado con la medalla de doble oro en la San Francisco World Spirits Competition de 2013, un reconocimiento que refrenda su posición como uno de los rye whiskey de referencia de Estados Unidos.