BARBADILLO eva cream 0.75 ltr.

Barbadillo Eva Cream es un vino generoso de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, elaborado por Bodegas Barbadillo, una de las bodegas más prestigiosas y centenarias de Sanlúcar de Barrameda.

Este vino es el Cream sherry clásico de Barbadillo, con una tradición que se remonta a 1923, año en que la marca fue registrada oficialmente. Es un Oloroso dulce perfecto para maridar, resultado de la conjunción perfecta entre un Oloroso de 5 años de edad y un Pedro Ximénez de la misma edad, ambos provenientes de soleras de más de 100 años de antigüedad con 10 criaderas.

De color caoba intenso, limpio y brillante, con recuerdos de maderas nobles y tonos anaranjados que revelan su carácter. La nariz es una conjunción armónica y equilibrada, con notas predominantes de frutos secos, nuez procedente del Oloroso, matizadas con ciruelas pasas, pasas, café, cacao, turrón de yema tostada y chocolate en el fondo. Se aprecia en la copa la untuosidad del Pedro Ximénez, con lágrima adherida abundante que confirma su densidad. En boca es untuoso y suave, aterciopelado y sedoso, con un dulzor equilibrado entre seco y dulce que entra suave y goloso.

Es sabroso con notas de frutas deshidratadas (almendras, pasas), notas amaderadas y toques herbáceos que lo hace sentir menos dulce. El final es largo, limpio y con carácter, con un poso de naranja amarga, chocolate y raisin que confirma su complejidad.

Se elabora con 80% Oloroso (Palomino Fina) + 20% Pedro Ximénez, ambos de 5 años de edad. El proceso de elaboración sigue el sistema tradicional de blending de vinos generosos: se escogen los vinos más robustos del mosto de Palomino, se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol., y después de la mezcla, el Cream se madura ulteriormente en las bodegas de Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda.

Bodegas Barbadillo es reconocida por mantener soleras de más de 100 años de antigüedad con 10 criaderas, lo que aporta complejidad excepcional a este vino con edad media de solo 5 años. La marca Eva Cream fue renovada en 2017 con una nueva etiqueta que referencia las etiquetas muy tempranas de 1923, recuperando su esencia histórica.

Se recomienda servir a 15°C, y es ideal para tomar a media mañana o media tarde como aperitivo con almendras tostadas, para acompañar platos grasos o postres.