GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
CAMUS x.o. cognac 0.70 ltr.
Camus XO es un cognac francés de categoría XO (eXtra Old) que reúne eaux-de-vie envejecidas un mínimo de 10 años en barricas de roble francés, conforme a la normativa vigente desde 2018.
Con 40% vol., ofrece un perfil marcado por la intensidad aromática y la complejidad de frutos secos, especias dulces y matices de pastelería.
De color ámbar profundo, muestra en nariz aromas de albaricoque maduro, naranja amarga y frutas exóticas, con un fondo de cacao y notas de flores secas. En boca es sedoso y envolvente, con sabores de fruta confitada, miel, vainilla y especias tostadas como canela y clavo, que se prolongan en un final largo, cálido y ligeramente gourmand.
La casa Camus, fundada en 1863 en Cognac (Charente), es una de las pocas familias que aún dirige su propia destilería y conserva viñedos propios, especialmente en el pequeño y prestigioso cru de Borderies, conocido por su terruño arcilloso-calizo y su capacidad para aportar intensidad floral y especiado a los cognacs. Camus emplea un método de destilación denominado “Intensity”, que selecciona fracciones más ricas en ésteres durante la segunda destilación para potenciar el carácter aromático del destilado, y completa el envejecimiento en pequeñas barricas de roble de grano fino, algunas con tostado, para reforzar los matices de pastelería y especias.
Se recomienda servirlo solo, a temperatura ambiente o ligeramente fresco, en copa tipo tulipa o balón para apreciar su evolución aromática. Resulta adecuado como digestivo, en maridajes con chocolate o quesos curados.
