FETTERCAIRN warehouse 2 batch 002 0.70 ltr.

Fettercairn Warehouse 2 Batch No. 002 es un whisky de carácter singular que refleja la apuesta de la destilería por explorar perfiles aromáticos diferentes a través de su colección de pequeñas producciones.

Elaborado en las Tierras Altas de Escocia (Highlands), este single malt nace de una selección de barricas que han descansado en el almacenes tradicionales tipo dunnage de la marca, donde la climatología específica y la humedad moldean la evolución de la madera. En su composición intervienen barricas de primer llenado que contuvieron previamente whisky de centeno estadounidense (rye) y barricas de primer llenado de bourbon, una combinación poco habitual en el catálogo escocés que aporta una capa especiada muy característica sin enmascarar la identidad frutal del destilado base.

Lo que verdaderamente define a la destilería de Fettercairn, fundada en 1824 en la región de Laurencekirk, es su distintivo sistema de anillos de enfriamiento de cobre situados alrededor de los cuellos de sus alambiques. Al regar el exterior con agua fresca de los manantiales cercanos, consiguen un reflujo adicional que solo permite el paso de los vapores más ligeros y puros. Este proceso confiere al aguardiente un perfil marcadamente tropical y limpio.

En esta edición en concreto, la influencia de las barricas de centeno equilibra esa ligereza frutal con notas de miel de brezo, almendras azucaradas y mazapán en nariz, dando paso en boca a una textura untuosa donde conviven la piña, la piel de naranja confitada y matices de pastel de jengibre y cacao ligero, rematando con un final especiado de roble tostado. Se presenta sin filtrado en frío y con su color natural.