DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
HAYMANS london dry gin 0.70 ltr.
Hayman’s London Dry Gin es una ginebra clásica de estilo London Dry, elaborada en Balham, Londres, por la destilería familiar Hayman Distillers.
Lanzada en 2008, se destila en el alambique de cobre Marjorie con una receta familiar de 150 años de antigüedad que incluye diez botánicos: enebro, semillas de coriandro, nuez moscada, cinnamon, raíz de angelica, raíz de orris, cáscara de cassia, regaliz y piel de naranja y limón español. Estos botánicos se maceran en el alambique durante 24 horas antes de la destilación, un proceso tradicional de dos días que garantiza un perfil auténticamente londinense.
En nariz ofrece una perfecta unión de enebro y cítricos frescos, con notas de piel de limón cristalizada, naranja y un toque de lavanda aromática. El paladar es complejo y seco, con juniperino pineo, raíz de orris ligeramente amarga y cítricos que evocan aceites de naranja. El final es suavemente picante, con regaliz y juniperino. Es una ginebra ideal para mezclas potentes como Negroni, Aviation o un clásico Martini.
La destilería Hayman Distillers tiene su origen en el siglo XIX y fue parte del portfolio de spirits de James Burrough, químico y destilador reconocido. Su particularidad es mantener la producción en Londres en una destilería familiar operativa que recibe visitantes todo el año.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
