DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
LEBLON cachaça 0.70 ltr.
Leblon es una cachaça brasileña premium elaborada en pequeños lotes en la Destilaria Maison Leblon, situada en Patos de Minas, en el estado de Minas Gerais.
Se produce a partir de zumo fresco de caña de azúcar, en lugar de melaza, lo que permite conservar un perfil más vivo, vegetal y aromático.
La destilería trabaja con caña recién cortada que se prensa para obtener el tradicional caldo de cana. Tras una fermentación breve, el mosto se destila mediante el método tradicional de alambique de cobre. Posteriormente, la cachaça reposa durante un periodo de hasta seis meses en barricas francesas que han contenido coñac, un proceso que aporta suavidad y una ligera complejidad sin ocultar el carácter fresco de la caña.
La Maison Leblon controla el proceso desde el cultivo y la recolección hasta el embotellado, una particularidad que refuerza su perfil de cachaça artesanal de finca única.
En la copa presenta un perfil fresco, afrutado y ligeramente especiado, con aromas de caña de azúcar recién cortada, frutas tropicales y matices florales. En boca resulta suave, equilibrada y de cuerpo ligero a medio, con una agradable sensación dulce y un final limpio y sedoso. Su carácter versátil la convierte en una excelente base para preparar una caipirinha, aunque también puede disfrutarse sola, ligeramente fresca, o en cócteles con frutas, hierbas y especias.
