BITTER TRUTH apricot licor 0.50 ltr.
Bitter Truth Apricot es un licor de albaricoque de 22% vol. , elaborado en Alemania por The Bitter Truth, que combina zumo de albaricoques maduros de Klosterneuburg (Austria) con un aguardiente destilado de la misma fruta, lo que le otorga una frutalidad intensa y un dulzor contenido.
Se percibe en nariz un aroma dominante de albaricoque maduro, con matices de almendra/marzipán procedentes del hueso y toques sutiles de manzana y fruta fresca. En boca es dulce y afrutado, con una entrada ligeramente ácida que evoluciona a albaricoque fresco, acompañado de notas de caramelo, biscotti y una textura cremosa que recuerda a albaricoques estofados. El final es medio y persistentemente dulce, sin resultar empalagoso gracias a su menor carga de azúcar frente a muchos licores de fruta del mercado.
Técnicamente, se elabora mezclando el zumo de albaricoques “sun-ripened” de la zona de Klosterneuburg con un schnapps/aguardiente de albaricoque destilado de la misma variedad y, en algunos casos, con los huesos, lo que explica el característico fondo de almendra.
Es una pieza versátil para cócteles clásicos y modernos que requieren carácter de albaricoque sin excesivo dulzor, en recetas como el Pendennis Club, el “Tempter” (con oporto) o el Hotel Nacional, y funciona bien solo, con hielo o incluso alargado con champán.
Su perfil lo hace especialmente útil como sustituto más natural y menos azucarado de otros licores de albaricoque tipo “Apry”.
