ECOLÓGICO. Vino elaborado con uva procedente de agricultura ecológica certificada, sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, tanto en viñedo como en bodega.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
CHÂTEAU DES RONTETS bourgogne 2022 0.75 ltr.
Château des Rontets Bourgogne 2022 es un vino blanco compuesto de Chardonnay de Bourgogne procedente del Mâconnais, elaborado por Château des Rontets, un dominio familiar de Fuissé reconocido por su enfoque orgánico y su respeto al terroir.
La añada 2022, soleada y equilibrada, ofrece un vino de expresión frutal y mineral, con la frescura característica de los Chardonnay de altitud.
Este Bourgogne Chardonnay muestra aromas de cítricos (limón, pomelo), pera, flores blancas y un fondo de piedra húmeda. En boca es ligero pero preciso, con una acidez vibrante, una textura suave y un final limpio y mineral. La fermentación con levaduras indígenas y la crianza en barricas de segundo uso (sin roble nuevo) preservan la pureza de la fruta y la identidad del terroir.
La añada 2022, marcada por un verano cálido pero con noches frescas gracias a la altitud del viñedo (350 m), ha dado un vino de notable equilibrio entre madurez y frescura, ideal para consumo temprano pero con capacidad de guarda de 3–5 años.
Château des Rontets es un dominio familiar, situado en lo alto de Fuissé (Mâconnais), pertenece a la familia Gazeau-Varambon desde 1850. Claire Gazeau y su esposo Fabio Montrasi, ambos arquitectos de formación, tomaron las riendas en 1995 y emprendieron una reconversión integral hacia la viticultura orgánica, certificada por Ecocert desde 2005.
El viñedo de 7,5 ha incluye parcelas de viñas viejas (algunas plantadas en 1910–1920) sobre suelos calizos jurásicos con limo y arcilla. Desde 2005 practican agricultura orgánica certificada y han avanzado hacia la biodynamie, con labranza a caballo y respeto absoluto por la biodiversidad.
En bodega, las fermentaciones son espontáneas, sin adición de azúcar, ácido o enzimas, y la crianza se realiza en barricas de 228 L y 400 L (de segundo uso) durante 10–12 meses, con embotellado sin clarificar ni filtrar para las cuvées de gama alta.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
