GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
OLIVIER LEFLAIVE meursault 2020 0.75 ltr.
Olivier Leflaive Meursault 2020 es un vino blanco de la Côte de Beaune, elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de hasta 20 parcelas seleccionadas a lo largo del municipio de Meursault, uno de los enclaves más reputados de Borgoña para esta variedad. La añada 2020 estuvo marcada por un clima excepcionalmente cálido y seco, que favoreció la maduración temprana de la uva manteniendo una sanidad perfecta y permitiendo extraer el carácter pleno del terruño.
En cuanto a su vinificación, la vendimia es 100% manual y se realiza un prensado suave de racimos enteros nada más llegar a bodega. La fermentación y crianza se llevan a cabo en barricas de roble francés, con un uso moderado de barrica nueva (alrededor de un 20%), durante unos 13 meses, seguido de 5 meses más en depósitos de acero inoxidable, lo que aporta equilibrio entre cremosidad y frescura, sin saturar el perfil varietal. El resultado es un vino de intensidad aromática fina, con notas de almendra, avellana y manzana fresca, matices minerales y una boca envolvente, cremosa pero sostenida por una acidez vibrante, reflejando toda la complejidad y elegancia clásica de Meursault.
La bodega trabaja bajo un enfoque de viticultura sostenible, respaldando una producción artesanal y respetuosa con el entorno natural del viñedo. El vino es ideal para maridar con mariscos a la plancha o en salsa, especialmente gambas y bogavante, y muestra su mejor expresión servido a unos 12 °C.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
