PASCAL COTAT Sancerre les mont damnes 2020
Pascal Cotat Les Monts Damnés 2020 es un vino blanco seco que destaca por su complejidad aromática. En nariz, ofrece una combinación de cítricos confitados, mango y flores de madreselva, con notas sutiles de fruta de la pasión, manzanas maduras y melocotón. En su juventud, se aprecian aromas delicados de almendra y limón, que prometen evolucionar con el tiempo, revelando una mayor complejidad. Aunque se puede disfrutar ahora, este vino tiene un gran potencial de envejecimiento y seguirá ofreciendo placer durante más de una década.
El vino es ligero en cuerpo y muy aromático, con una crianza en barrica que le aporta profundidad y complejidad.
Este vino ecológico de la variedad Sauvignon Blanc proviene de las parcelas más altas de Les Monts Damnés, en la región de Sancerre, Francia. El nombre «las malditas montañas» hace referencia a lo escarpado de la zona y a la difícil vendimia. Los suelos ricos en fósiles y silex, conocidos como «terres blanches», son ideales para el cultivo de Sauvignon Blanc, lo que confiere al vino una mineralidad única.
Pascal Cotat es uno de los viticultores más importantes de Sancerre. Su enfoque es biodinámico y orgánico; las uvas se cosechan a mano, con un nivel de madurez extremo, y sin el uso de pesticidas. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y el vino envejece en grandes barricas de roble conocidas como demi-muids. No se filtra, lo que le da una estructura y una personalidad únicas. El resultado es un vino longevo que desafía el paso del tiempo, considerado una joya en la región de Sancerre.
El Pascal Cotat Les Monts Damnés 2020 es una opción excelente para disfrutar ahora o para guardar y dejar que evolucione, brindando una recompensa memorable en el futuro.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
ICÓNICO. Grandes referencias del mundo del vino. Bodegas históricas, etiquetas que han definido una región o una época. Vinos de referencia obligada para cualquier coleccionista o aficionado serio.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
DE AUTOR. Proyectos personales de winemakers con nombre propio. Llevan la firma de un viticultor o enólogo concreto, con una visión personal reconocible.
DESCUBRIMIENTO. Productores emergentes, regiones insólitas o proyectos recientes que han llamado la atención de la vinoteca.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
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