LÉOPOLD GOURMEL age du fruit cognac 0.70 ltr.

Léopold Gourmel Age du Fruit es un coñac XO , elaborado con uvas con cultivo ecológico y envejecido alrededor de 10 años en barricas de roble francés no tostadas, con un perfil marcado por la fruta fresca y seca, almendra y cítricos.

Este coñac procede principalmente de Fins Bois, con aportaciones en Grande Champagne y Petite Champagne. La base varietal es fundamentalmente Ugni Blanc, complementada en algunos lotes con Folle Blanche y Colombard, típicas de la región.

La vinificación se realiza en blanco para obtener un vino de baja graduación, que luego se destila en dos etapas en alambique charentais tradicional, alcanzando un aguardiente de alrededor de 68–70% vol. antes de la crianza. La maduración se lleva a cabo en barricas de roble francés de grano extra fino y sin tostar, lo que limita la influencia de la madera y permite que predominen los aromas frutales propios del destilado. No se emplea adición de caramelo ni filtrado en frío, de modo que el color dorado pálido es natural y puede variar entre lotes.

En nariz destacan notas de almendra fresca, fruta de hueso (albaricoque, ciruela) y cítricos, con un ligero toque amargo que recuerda a la piel de naranja y limón. En boca es intenso, untuoso y estructurado, con sabores de fruta confitada, cítricos, albaricoque y un matiz de especias de roble muy contenido. El final es largo, limpio y con un recuerdo frutal y ligeramente almendrado.

Léopold Gourmel es una casa independiente y relativamente joven dentro del Cognac, fundada hace unas décadas en Bouteville (Charente). La casa se distingue por trabajar con viñedos en conversión o certificación ecológica y por evitar aditivos, colorantes y filtrado en frío, buscando expresiones naturales y poco intervenidas.

Se embotella alrededor del 41% vol., algo superior al mínimo legal del Cognac, lo que acentúa la intensidad aromática.