LUSTAU San Emilio Px 0.75 ltr.
Lustau San Emilio PX es un vino dulce natural de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, elaborado exclusivamente con 100% Pedro Ximénez procedente de viñedos en suelos arenosos próximos a la costa, como la Viña Las Cruces. Tras la vendimia, las uvas se someten al tradicional proceso de «soleo», donde se deshidratan al sol para concentrar azúcares y aromas antes de una fermentación parcial. Posteriormente, el vino envejece durante una media de 12 años en botas de roble americano, siguiendo el sistema de criaderas y solera en Jerez de la Frontera.
A la vista, presenta un color caoba muy oscuro y denso. En nariz, predominan los aromas a uvas pasas, higos secos, dátiles y café tostado, con matices florales y cítricos. En boca es muy dulce, untuoso, aterciopelado y voluminoso, con un final extraordinariamente largo y persistente, donde destacan los recuerdos a frutas pasificadas y especias dulces.
Lustau San Emilio PX es ideal como vino de postre, acompañando quesos azules, postres de chocolate o helado de vainilla, e incluso como digestivo.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
