ALVEAR Px Dulce Viejo 2000 0.50 ltr.
La uva Pedro Ximénez es la variedad reina de la D.O. Montilla-Moriles y también de los viñedos y vinos de Alvear. Contiene en sus granos el sabor alegre, cálido y sensual del sur de España. Es una uva muy rica en azúcar y el vino que se obtiene de ella alcanza de forma natural un nivel de alcohol entre los 14 y 15,5º, sin necesidad de encabezar (añadir alcohol para aumentar el grado del vino).
Alvear es la única bodega del mundo que elabora una gama completa de vinos dulces Pedro Ximénez. Durante la vendimia los racimos se extienden en una alfombra de esparto donde se pasifican lentamente los granos. Una vez prensadas las uvas pasas, se obtendrá un mosto denso. Una vez terminada la fermentación, el vino se introduce en botas de roble donde se envejecerá mediante el sistema de criaderas y soleras.
Lo original de PX Alvear Reserva Dulce Viejo es que se trata de un PX de añada, es decir, que la fecha de la etiqueta (2000) corresponde al año real de cosecha, y no al de constitución de la solera.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
EXCLUSIVO. Grandes añadas, vinos de guarda, etiquetas de inversión o colección. Botellas pensadas para quien busca algo singular, con potencial de revalorización o para ocasiones muy especiales.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
MAGNUM / GRAN FORMATO. Vinos disponibles en formatos superiores a 75 cl. El ideal para celebraciones, mesas grandes o para guardar en bodega.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
BIODINÁMICO. Vino elaborado según los principios de Rudolf Steiner, con viticultura regida por el calendario lunar, preparados biodinámicos y visión holística del viñedo como ecosistema vivo. Certificado por Demeter o Biodyvin.
JOYA. Grandes vinos poco conocidos por el gran público. Productores que trabajan en silencio, regiones inesperadas o etiquetas que merecen mucha más atención de la que tienen.
GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
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GASTRONÓMICO. Vinos pensados para acompañar grandes mesas. Con estructura, complejidad y carácter suficiente para brillar junto a una cocina de nivel. Ideales para maridajes elaborados o cenas especiales.
